排腩跟牛腩的区别（牛腩上腩好还是下腩好）

排腩与牛腩的区别：

1、部位不同：牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。而牛排多用的是牛肋、脊部靠背脊的肌肉。2、吃法不同：牛腩瘦肉较多，脂肪、筋较少，适合红烧或炖汤。而牛排的烹调方法以煎和烤制为主，是西餐中常见的食物之一。

两者区别在于是出于不同位置的肉。排腩指的是牛排骨那部分剔出排骨后的肉。而牛腩肉指的是牛前胸和牛脖子那部分的肉。