重油蛋糕与戚风蛋糕的区别在哪里（戚风蛋糕好吃还是蛋糕胚好吃）

很高兴来回答你的问题，我是凡慕来，为您的生活添精彩！美食烘焙创作者。

其实重油蛋糕又叫磅蛋糕PoundCake，重油蛋糕一般不用水打发的！油：糖：粉：比例一般为1：1：1；也即是一磅奶油、一磅面粉、一磅白糖和鸡蛋的组合，因为油脂含量高，主要成分就是油，所以翻译过来我们通常称之为重油蛋糕了。口感上比普通的戚风蛋糕油香浓郁、结构紧密、甜度高、油的用量达到了100%，因此又称为奶油蛋糕。

二、重油蛋糕与戚风蛋糕（轻油蛋糕）的区别。

重油蛋糕

1、质地紧密；

2、油香浓郁 能感觉到油，特别甜；

3、一般颜色较深；

4、所含食用油和黄油比例100%；

5、所有材料一起打发；

6、适合爱吃油多，爱吃甜食的年轻人食用。

戚风蛋糕

1、质地松软

2、口味清淡 不油腻 不是太甜

3、一般颜色较浅

4、所含食用油和黄油比例30%；

5、蛋白和蛋黄一般分开来打发的

6、更适合中老年人食用。

希望我的回答能够帮到你，我是凡慕来，为您的生活添精彩！

如果他们的重量是一样的，重油蛋糕和戚风蛋糕是一样重，在口感上会不一样，重油嘴巴中会有厚重感，戚风蛋糕比较轻盈。