卤素菜里面抹的油是什么油（市场上的卤素菜中的油是什么油）

1 卤菜上刷的油一般是食用油，具体来说有豆油、菜籽油、花生油等。

2 这些食用油都是可以耐高温的，而且口感也不错，所以在烹饪卤菜时被广泛使用。3 如果您对食用油有更多的了解，可以根据自己的口味选择适合的油来烹饪卤菜。

葱油。

卤味中比较常用的就是葱油了，尤其是凉拌菜中，葱油是调味的主要制作环节，葱油制作的好与坏直接影响着凉菜的口味。好的葱油不但凉拌卤菜的必备，也是居家炒菜的良方。