生米炒饭（专门做炒饭的用哪种牌子的米）

食材：生米  /  土豆 / 芹菜 / 胡萝卜/火腿 / 盐 / 酱油 / 胡椒粉 / 蚝油等

步骤：

1、准备食材：生米1碗，胡萝卜1根、土豆1个、芹菜1颗、火腿1根....等等食材。

2、火腿、土豆、芹菜、胡萝卜分别切成小丁快。注意火腿、土豆、胡萝卜、芹菜要切成差不多大小。

3、把切好的食材分别装进干净的小碗里，再准备油、盐、酱油、耗油等辅料。

4、锅中放入少许底油，中小火炒制生米，炒到米颜色发白即可。

5、迅速下入火腿丁，接着放入土豆丁、胡萝卜，翻炒片刻后倒入水与食材平行。ps：胡萝卜有清热明目等功效，特别适合冬季养生食用。

6、下入少许盐、酱油、胡椒粉、蚝油调味。大火烧开水后转小火，再加水（水与米饭平行即可），盖上盖子焖至7-10分钟。ps：焖至的过程中2~3分钟转一次锅，让米饭均匀受热，避免锅底糊掉。

7、焖至8分钟左右，开盖，倒入芹菜丁，继续焖上1-2分钟就可以出锅啦！ps:芹菜丁放入后最好用锅铲轻轻压一压，让芹菜陷入米饭里面会熟得快些，还能让芹菜的香道渗入米饭里！