干鱼怎么做菜（制作干鱼的方法大全）

干鱼顾名思义就是晒干了的鱼，怎么做菜，首先要将干鱼洗干净，准备葱姜蒜，花椒大茴，香菜，小米辣，备用，起锅烧油，一次放入准备好的作料加水绕开放入干鱼大火，之后出锅，

1、 准备好适量的鱼干，青椒两根，把鱼干洗净去骨撕碎

2、 青椒切丝，切碎，油锅烧热，下入鱼干小火慢煎，2分钟翻煎另一面，煎至两面微焦黄。

3、 加入姜、蒜煎出香味。

4、 加入青椒丝翻炒。

5、 炒至青椒变软，加少许盐（鱼干是咸的，只要加一点点让青椒入味即可），少许味精，倒入料酒翻炒均匀即可。

6、 出锅装盘。