虾仁炒饭的经典做法（虾仁炒饭最正确的做法）

虾仁炒饭是一道经典的家常菜,做法比较简单,下面是一种比较传统的经典做法:

主要原料:

- 大虾适量(约200克),剥去虾壳、去虾线

- 大米2杯

- 鸡蛋2个

- 西红柿1个

- 青豆、胡萝卜适量

- 蛋液(鸡蛋+少许盐拌匀)

- 适量盐、酱油、胡椒粉等调味料

做法步骤:

1. 大米洗净后入锅焖熟,先将米饭冷却。

2. 青豆、胡萝卜切小丁,西红柿切块。

3. 热锅冷油,加入适量油，先把虾仁稍微翻炒一下至七分熟。

4. 把虾仁盛出备用,锅中留少许底油。

5. 锅中热油,加入蛋液旋散,折腾成蛋花状。

6. 加入青豆、胡萝卜丁翻炒。

7. 加入米饭翻炒均匀。

8. 加入适量酱油、盐、胡椒粉等调味翻匀。

9. 最后加入虾仁和西红柿块翻拌均匀即可出锅。

美味的虾仁炒饭需炒制火候掌控好,口感松软不粘锅,香味馥郁适中。可以根据个人喜好,适当调整虾仁、蛋量和配菜种类。