金汤米线商用做法（金汤米线酱料商用配方）

用料

云南干米线 适量

下厨房金汤肥牛调料 1/3包（1人份）

金针菇 适量

鱼丸 4-5个

肥牛片 5片

蒜末 适量瓣

热水 适量

步骤 1

准备食材，干米线要提前泡5-8小时，头天晚上泡上，金汤调料是下厨房出品的，家里没有肥牛卷，所以用牛肉片代替了。小砂锅是一人食的量。

步骤 2

砂锅里直接放金汤调料（不需要放油）开中火烧热，放入蒜末，炒香，加入肥牛翻炒变色，再加入鱼丸。

步骤 3

接着加入适量的热水

步骤 4

烧开后，依次加入金针菇和米线

步骤 5

中小火煮5分钟后关火

步骤 6

盖上盖子闷2分钟

基本味入笼蒸20分钟至入味备用2金汤的制作将金瓜200克去皮和籽,入笼蒸10分钟至烂,取出放在打浆机打成蓉取出,将金瓜蓉加350克顶汤调成金汤备用3。

米线下锅煮熟,过冷水备用 

2 水开后,肥牛吃火锅的肥牛下锅出血水,盛出过冷水备用 

3 油锅热后下蒜泥和灯笼辣椒酱海南的那种翻炒两下出香味后到开水!

4 水沸腾后下金针菇和肥牛,到点白醋和剁碎的泡。