山东猪头肉卤制配方（山东猪头肉的卤制方法视频教程）

1.

首先准备好猪头肉500克，如下图所示。

2.

接着再把猪头肉对半切开。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

4.

接着放入冰糖15克。

5.

用小火熬制，慢慢融化起泡，如下图所示。

6.

接着加入开水500毫升。

7.

再直接倒入到大锅当中，把猪头肉500克放入其中，接着加入花椒30克，香叶五克，桂皮15克，小茴香15克，八角15克，草果五克，莲子五克，白芷十克。

8.

再加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐30克。

9.

扣上盖子，用小火炖煮两个小时即可。

10.

两个小时以后直接捞出，如下图所示，猪头肉就已经卤好了。