烤茄子是一道色香味俱全的菜肴，以下是一种常见的喷香烤茄子的做法：
### 材料：
- 茄子：2-3个，根据个人食量
- 蒜泥：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 辣椒（可选）：适量，切圈或切丝
- 香菜（可选）：适量
### 做法：
1. **准备材料**：将茄子洗净，切成条状或片状，放入烤盘中。
2. **调味腌制**：在茄子表面刷上一层油，撒上适量的盐和蒜泥，轻轻按摩茄子使其入味。
3. **烤制**：将烤盘放入预热至200°C的烤箱中，烤约15-20分钟，或者根据茄子的厚薄调整时间。
4. **翻面烤制**：在烤制过程中，可以翻动茄子使其两面都烤至金黄。
5. **酱料调配**：在碗中加入适量的酱油、香油、葱花和辣椒圈（如果使用），搅拌均匀。
6. **涂抹酱料**：将调好的酱料均匀涂抹在烤好的茄子表面。
7. **摆盘装饰**：将烤好的茄子摆盘，撒上香菜作为装饰。
### 注意事项：
- 茄子要选肉质鲜嫩的，这样烤出来的口感更好。
- 烤制时间不宜过长，以免茄子变干变硬。
- 酱料的调配可以根据个人口味进行调整。
喷香烤茄子是一道色香味俱全的菜肴，适合作为下饭菜或宴客菜。
茄子洗净切半，中间刮开，十字烤盘铺锡纸，涂油放茄子酱油，盐，鸡精，胡椒粉，混合也可以单独包，也是在锡纸上涂油葱切花蒜切末辣椒切末在茄子上涂油，酱油，再放蒜磨包好，放进烤箱烤15分钟，先放蒜是为让蒜香融进茄子里，放油是为了让茄子更软15分钟后，放葱，辣椒，胡椒粉。再包好，再放入烤箱。再放入烤箱，15分钟，200度左右。
