原料：面条、羊肉、干香菇、萝卜、西红柿、冻豆腐丁、土豆粉条、盐、葱姜蒜、辣椒面、花椒粉、生抽、味精、香菜。
做法步骤：
第1步、羊肉切丁，干香菇提前泡发洗净切丁，葱姜蒜改刀备用。
第2步、萝卜去皮切成小丁。
第3步、炒锅放油烧热，放入羊肉丁炒干水分。
第4步、放入葱姜蒜炒出香味。
第5步、放入辣椒面。
第6步、炒出红油。
第7步、放入香菇、萝卜、冻豆腐丁，翻炒片刻。
第8步、放入盐。
第9步、放入少许花椒粉。
第10步、放入西红柿。
第11步、放入生抽，继续翻炒。
第12步、加入适量开水。
第13步、待萝卜炖至软烂，放入剪短的土豆粉条，再放少许味精。
第14步、另起锅煮面。
第15步、将煮好的面条捞入碗中，盛上羊肉臊子，放上香菜即可。
第16步、成品。
食材明细：
羊腿肉300g
番茄3个
冻豆腐 150g
蒜苔8根
香菇10个
蘑菇5个
萝卜100g
油菜3颗
香菜3颗
冻豆腐 150g
葱姜蒜适量
油30ml
生抽10ml
醋 5ml。
做法步骤：
1
和面。面要和得稍硬一点，和好后放在一边饧上至少半个小时。
2
将羊腿肉洗净，切成大约5mm大小的丁儿。
3
番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。
4
冻豆腐切大约10mm的丁儿。
5
萝卜，蘑菇，蒜苔切丁儿，葱切末。
6
姜，蒜切末。
7
香菜洗净切末。
8
油菜洗净备用。
9
香菇泡发好，切大约5mm丁儿。
10
锅中倒油，要比平时炒菜稍多一点。
11
油8成热的时候倒入葱姜蒜爆香。
12
加羊肉翻炒，加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。
13
炒好的羊肉臊子。
14
锅中放油，倒入番茄翻炒出汁。
15
再加入冻豆腐，香菇，萝卜翻炒几下。
16
锅中再加入1.6L开水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，盐煮大概2，3分钟。
17
将先炒好的羊肉加入锅中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水开后半分钟关火备用。
18
面饧好后开始擀薄。
19
将面片切成大约3mm宽的面条。
20
另煮一锅开水，加入面条煮熟，捞出。
21
焯好青菜，放在面条上。
22
最后在碗里放入先煮好的汤料，撒上香菜，加入辣椒油。香喷喷的羊肉臊子面就做好了！
