哈儿冒菜做法（冒菜的做法和配方）

1.添香清油火锅底料500g，兑5斤骨头汤，熬十分钟，用细漏打去料渣，加鸡精30克，味精20克，白糖5克，增香粉15克调味制作成冒菜汤，麻辣味程度在这个步骤根据所需口味加辣椒花椒一起熬即可。

2.骨头汤：加盐，味精，鸡精调味，咸味适中，将冒菜的食材，根据煮熟透的时间，按顺序下锅煮熟捞起装盆。浇上熬好的冒菜汤，再浇上添香飘香油，撒上葱花，花生粹，蒜泥，芝麻油少许即可。

“哈儿冒菜”是四川地区的一道特色美食，下面是一种常见的做法：
所需材料：
肉类：如牛肉、猪肉、鸡肉等，切成薄片或小块
蔬菜：如豆芽、豆皮、青菜、蘑菇等，根据个人口味选择
调料：如火锅底料、豆瓣酱、姜末、蒜末、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油、高汤或清水
步骤：
准备好所需的材料，将肉类用盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。
热锅凉油，加入姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香。
加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
加入高汤或清水，大火烧开。
依次加入肉类和蔬菜，煮熟后调入适量的盐、鸡精。
将煮好的冒菜盛出，撒上葱花、香菜即可。
这只是一种常见的做法，你可以根据个人口味进行调整。希望你会喜欢这道美食！