火爆泡椒腰花的做法（四川泡椒腰花做法大全）

材料

猪肝片，生粉，水，蒜苗少许，泡椒少许，米酒，蚝油一匙，香油少许，胡椒粉少许

做法

1.将猪肝切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物.

2.将处理过的猪肝片，和生粉水拌匀后下锅川烫七分熟捞起备用.

3.起油锅爆香葱白蒜末后，下蒜苗.炒熟后，再下猪肝，倒入调味快速的拌炒下即成.

做法

1. 腰花切花划片，加入豆粉、姜片、料酒搅拌均匀待用。

2. 芹菜洗净切段。

3. 泡姜、泡椒切沫、蒜切沫。

4. 油烧热，加入泡椒、泡姜、花椒粒和红99火锅调料爆香后加入蒜泥、干辣椒。

5. 大火倒入腰花，加入适量料酒和白糖翻炒至直至腰花变色。

6. 加入芹菜大火翻炒后即可起锅。