腌制腊八蒜要用什么醋腊八蒜的做法步骤（腊八蒜的正确腌制方法搜索）

腊八蒜（白醋版）的做法步骤

步骤 1

（????是我用的醋）

步骤 2

买回来的紫皮干蒜剥掉外面那些脏的皮

步骤 3

剥皮之后去洗干净手或者工具再去剥蒜米

步骤 4

注意⚠️剥好的蒜米（一定要把蒜米的头切掉一点）

步骤 5

把醋，糖，盐，混合装在无水无油干净的密封罐。

步骤 6

把切好的蒜米放进有混合物的密封罐即可

步骤 7

⚠️（1，2步骤的做法是因为剥好的蒜米不清洗，所以尽量剥皮的过程做到干净卫生避免弄脏蒜米）

步骤 8

常温下放在阴凉通风处腌7天以后放冰箱保存！

腊八蒜用烧热的米醋浸泡

将买回家的紫皮大蒜去皮。大蒜去皮以后，将根部切一下，这样蒜瓣能快速吸入米醋，加快变绿速度。取一个无水无油的玻璃罐，加入1瓶盖白酒，摇晃一下，使瓶内壁均匀地沾上一层白酒，这样腌制出来的腊八蒜，蒜不会出现黑心，不易坏，保存的时间更长。热锅加入适量的米醋，大火将醋煮沸，加入1勺白糖，搅拌均匀。将玻璃罐密封起来，放在室内温度相对高一点的地方。

年三十炖肉、烹鸡、烧魚、包饺子时，正好可以吃脆绿的腊八蒜了。有人说，腊八蒜是在腊月初八开始腌制的，也有人说是过了立冬后，气温变低，就可以制作腊八蒜。