煮竹笋的正宗做法（水煮竹笋正确做法）

食材：春笋400g、冰糖10g、盐20g、白醋15ml、干红辣椒3个、香叶2片

步骤

1、春笋洗干净后，切寸段。

2、烧一锅沸水，加盐(约5g)，把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出。

3、再把焯过的笋段换锅，加入没过笋段略宽的清水和冰糖，盐(约15g)，白醋，干红辣椒，香叶，大火烧开。

4、转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。

将切好的竹笋放入开水中焯烫一下，这样可以去除竹笋中的涩味和草酸等有害物质。焯烫的时间不要过长，一般控制在1-2分钟之间，以免影响竹笋的口感和营养价值。