食材：红小豆馅180克、襦米粉150克、大黄米面100克、普通面粉10克、糖20克、酵母3克、温水适量。
红小豆提前浸泡至少十二小时高压锅煮熟碾压成小豆馅取30克红豆馅揉成圆球状黄米面、襦米粉和普通面粉混合
刻将酵母与适量温水混合搅拌均匀，使酵母溶解于水中彻底乳化。接着将酵母水倒入粉类食材中，再加入适量温水搅拌均匀，揉成不粘手的软面团状静置约一小时醒发。
醒发微好的面团搓成长条，压成饼状，在中间放红豆馅。包好后依次排放蒸笼内，放到烧开水的蒸锅中蒸10-12分钟。
取适量红豆用水洗干净，无需泡发，直接用电压力锅的煮饭（蒸米）键，水量按我们平常蒸米时的米水比例稍多些即可。
2、程序结束后不要急着开锅焖半小时到一小时，开锅后加适量白糖，拌均匀即可。
3、将百分之一面粉量的酵母化在二分之一百粉量的温水中。酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌。拌均匀后用手揉面，可以移至案板上。
4、揉至光滑面团后放在较大的盆中。放在温暖的地方发酵，三个小时左右可以发好。如果不是急着用，可以放在冰箱冷藏室或者2度左右的室外自然发酵，时间要长些，大约需要10到12小时。发好的面团比原始面团要大二倍左右，充满气泡。
5、将发好的面团放在案板上排气，整形成小剂子。将小剂子充分揉均匀，大拇指配合手掌及其它四指，将小剂子揉成桃子形。
6、从底部捏出凹窝，放上豆馅，收口，捏均匀。
7、倒放，在包发的豆包上撒上生面粉。
8、逐一包好，注意加盖保鲜膜，避免二次发酵时表皮变硬。如果是暖气房间，可以室内自然发酵，所需要时间在30分钟左右。如果不是暖气房，可以放在烤箱时发，如果没有烤箱，可以将蒸锅中的水烧至40度左右，关火后发酵。二次发酵可以在笼屉上完成，笼屉上建议铺布或者菜叶。
9、二次发酵完成后，放在水已开的蒸锅上大火蒸25分钟左右。
10、稍焖后开锅，及时将蒸好的馒头取出，充分散热后再入冰箱。
