芥末虾球是以鲜虾为原料的菜品芥末虾球是金阁（金城坊东街店）的推荐菜之一，选用脆皮嫩虾，涂上甜甜的芥末酱，口感爽脆。
鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表
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