河南卤面和生炒面有什么区别（河南正宗卤面专用面条）

1、发源地不同。

河南卤面，是河南省的特色小吃；生炒面是山西省的风味小吃。

2、做法不同。

河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来。

生炒面是山西省临汾市翼城县独有的风味小吃，制法类似焖面，但又不同于焖面。生炒面油大而不腻口，面润而不干硬，做工精细，别具风味。

首先做法不一样，卤面主要是靠蒸的，炒面是炒出来的，卤面的面条都是非常细的，这样比较容易蒸熟，而炒面都是比较粗的，这样做出来才比较筋道