黄翅仔做法（碗仔翅最正宗的广东做法）

做法如下：

1. 准备食材：黄翅鱼、大蒜、红辣椒、姜片切丝、酱油、油水、芹菜。

2. 将黄翅鱼洗净，用厨房纸吸干水分。

3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入大蒜和姜片，煸炒出香味。

4. 将黄翅鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄色。

5. 加入适量的酱油和水，煮沸后转小火焖煮10分钟。

6. 加入红辣椒丝和芹菜段，再焖煮2分钟即可。

鱼去内脏，清洗干净，其它的菜切好。如果有鱼籽的鱼，需要把鱼籽先取出最后加入。

步骤 2

锅烧热，倒入油，多一点，防止鱼粘底，油烧热后，（可以撒点盐，防粘）在放入鱼，两面各煎1-2分钟，把鱼稍微往边上移动一些，加入上面其他的菜，稍稍翻炒一下，加入一些开水。

步骤 3

space



加入生抽，盐，有鱼籽的话，这个时候放进锅里，盖上锅盖焖煮至水干，装盘。