芝麻焦饼，又称芝麻酥饼，是一款传统的中国点心。它的特点是外皮酥脆，内里层次分明，撒满芝麻的表面香脆可口。以下是一种比较正宗的芝麻焦饼做法：
材料：
- 中筋面粉 300克
- 温水 适量（约150毫升左右，根据实际情况调整）
- 白糖 100克
- 植物油 适量
- 黑芝麻 适量
制作步骤：
1. 将中筋面粉倒入碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直至面粉成团。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧发30分钟。
2. 饧好的面团揪成大小均匀的小剂子，每个剂子大约30克。
3. 取一个剂子，按压成圆饼状，然后用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄的皮。
4. 取一个小碗，放入适量植物油和白糖，搅拌均匀成糖油混合液。
5. 将糖油混合液均匀涂抹在擀好的面皮中间，四周留白。
6. 从面皮的边缘开始，将边缘往中间折叠，形成一个多层的塔形。
7. 将折叠好的面团倒扣，用手轻轻按压底部，使其成为圆饼状。
8. 翻转过来，在表面刷一层清水，然后均匀地撒上一层黑芝麻。
9. 平底锅预热后，将芝麻焦饼放入锅中，小火慢煎至底部金黄酥脆后翻面，煎至另一面同样金黄酥脆。
10. 煎好的芝麻焦饼取出，放在厨纸上吸去多余的油分，稍微冷却后即可食用。
提示：
- 擀面皮时中间稍厚是为了防止煎的时候中间部分过于酥脆。
- 煎饼时要用小火，防止外皮煎焦而内部还未熟透。
- 根据个人口味，可以适当调整糖和油的比例。
