食材
羊肝（1个）煮肉料（适量）
盐（适量）洋葱（1个）醋（适量）
步骤1: 新鲜羊肝一副。
步骤2: 洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来。
步骤3: 凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉。
步骤4: 焯好的羊肝捞出。
步骤5: 把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水。
步骤6: 小火煮5分钟把香料的味道煮出来。
步骤7: 然后放入羊肝煮5分钟。
步骤8: 加盐后再煮2分钟。
步骤9: 煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味。
步骤10: 吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋及适量香油。
步骤11: 拌均匀。卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了开吃。
食材
羊肝500克、羊肺500克
调料
老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，干葱头50克，鲜姜50克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克，丁香3克，葱2棵，姜2块
卤羊肝羊肺的做法大全
1. 羊肺用水冲几次变白即可，羊肝洗净
2.做一个卤料包:包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克，丁香3克，搅拌均匀，放入纱布袋里，袋口扎紧
3．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，再加入酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用
4．将羊肝、羊肺放入卤汤中，以小火卤约25分钟，然后关火再焖20分钟
5．将羊肝、羊肺捞出晾凉，顶刀切片即可
