梅花肉和前槽肉有什么区别（梅花肉和前槽肉哪个筋膜少）

肉的结构形状和品质不同。

梅花肉的部分还是猪时常行走、连接腿部的肌肉。所以这块肉的肥瘦比例特别好，大约有90%的瘦肉和10%的肥肉，所以看上去是特别的肌红脂白、肥瘦相间，形式梅花。

前曹肉也被叫做“槽头肉”，是连接躯干和猪头的部位，上面带有较多的淋巴结、脂肪瘤等不宜食用的部分，所以这个部位其实是不允许出售的。