糖肉膘是什么（糖肉有什么好处和坏处）

糖肉膘是指将生肥肉用糖腌渍而成的一种食材，具体来说，其采用的是猪的肥膘肉。在制作过程中，首先将新鲜肥膘肉洗净，切成指头大小的方块，然后煮熟并滤干水分。晾凉后，用适量高度白酒腌制半个小时，再加入和肉丁等量的白糖，搅拌均匀，最后放入密封盒中腌制10-15天，使得糖基本融化，肉丁呈微微透明即可。另外，值得一提的是，糖肉膘也被用作传统五仁月饼的配料之一。因其特殊的制作工艺与口感，糖肉膘在部分地方也被视为招待客人的美食。