怎样做虾饼（正宗虾饼的做法）

主料：虾仁200克。

辅料：花生油100毫升、胡椒粉2克、食盐2克、青豆20克、面包糠15克、柠檬2片、料酒15毫升、蛋清1个、香油5毫升、生粉2汤匙。

福清虾饼的做法

1、虾仁去除肠线，洗净吸干水分后加入盐、料酒、蛋清、黑胡椒粉、柠檬丝，抓匀腌制后进冰箱冷藏2小时，青豆洗净备用。

2、淀粉用少许清水化开，准备面包糠。

3、腌制好的虾仁捞起剁成虾泥。

4、青豆加入沸水里，加入少许盐煮熟软后捞起冲凉。

5、用刀背压成青豆泥，虾泥和青豆泥放入碗中，加入沉淀的水淀粉和适量香油，搅拌均匀。

6、将搅拌好的面团做成块状，沾上面包糠。

7、热锅倒入油，待锅底有小泡冒起，逐块加入虾饼，煎炸至两面金黄控油捞起。

8、出锅装盘，虾饼即可制作完成。

食材：虾仁250克面粉2大勺鸡蛋1只面包糠适量

胡椒粉少许盐少许葱适量姜适量

具体步骤：1. 准备的原料。

2. 虾仁剁成泥。

3. 加入葱姜沫，盐，胡椒粉，鸡蛋，面粉。

4. 一个方向搅拌上劲。

5. 取适量的虾泥，放面包糠中，裹上面包糠压扁。

6. 做好的虾饼下油锅。

7. 中小火煎到两面金黄色就可以