香菇皮蛋汤怎么做（皮蛋汤的10种做法）

第一步：选购好豌豆苗，香菇，猪肉和皮蛋，先把皮蛋去壳洗净，切成若干小丁，猪肉洗净切成小丁，备用。

第二步：先把新鲜香菇的根蒂去掉，用盐水浸泡一会儿，洗净切成若干小丁，大蒜切成细末，几片生姜切成细末，香葱洗净切成细葱花，备用。

第三步：提前掐掉豌豆苗的根须，反复用清水洗干净，另外起锅煮一小锅冷水，煮沸后加上一勺食盐，豌豆苗下锅烫一会儿，记得不要煮太长时间。

第四步：锅底调入少许食用油，加上一些猪肉丁，快速煸炒出油脂，加上一些蒜末和姜末，迅速翻炒均匀。

第五步：倒入一些香菇丁，将其炒至变软，倒入一些皮蛋丁，大火快速煸炒一会儿，加上适量开水，盖上锅盖再次煮沸。

第六步：等待汤汁慢慢变色，加上一勺食盐和胡椒粉，用勺子搅动片刻，最后丢入一些枸杞子，继续煮2分钟，最后丢入小葱花，关火出锅，这道豌豆苗香菇皮蛋汤就可以食用了，

香菇洗净切片，锅中放油加水，倒入香菇烧开后等香菇八成熟食加入皮蛋即可