毛豆炒胡萝卜是一道简单而美味的家常菜，下面我将按步骤为您介绍制作方法：
1. 准备食材：
- 新鲜的毛豆：500克。
- 胡萝卜：2根。
- 大蒜：适量。
- 姜片：适量。
- 食用油：适量。
- 盐：适量。
2. 处理食材：
- 毛豆：将毛豆挑选好，清洗干净，去掉顶部硬梗。
- 胡萝卜：将胡萝卜去皮，切成块或者片，尽量保持均匀大小，以便烹饪时熟度一致。
- 大蒜：剥掉外皮，拍扁或切末备用。
- 姜片：将姜切成薄片备用。
3. 烹饪过程：
- 热锅冷油：将锅置于中火上，加入适量的食用油，待油温升高后，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
- 加入胡萝卜：将切好的胡萝卜倒入锅中，快速翻炒均匀，使其受热均匀。
- 炒熟毛豆：加入清洗干净的毛豆，继续翻炒2-3分钟，直到胡萝卜和毛豆变熟软，但仍然保持一定的口感。
- 调味出锅：根据个人口味，适量加入盐搅拌均匀即可。
炒好的毛豆炒胡萝卜色香味俱佳，非常适合作为家常菜品。这道菜可以搭配米饭或者面食，也可以作为下酒菜，美味又营养。希望您享受制作和品尝这道美味佳肴！
材料：
毛豆一斤，土豆一个，胡萝卜一个，猪肉一小块，花椒粉适量，味精适量，盐适量
做法：
1、毛豆剥好，土豆切丁，胡萝卜切丁，猪肉切丁备用。锅热油，先炸土豆丁。
2、油中加点花椒面，加肉丁翻炒。
3、加胡萝卜丁翻炒均匀。
4、加入毛豆继续翻炒。
5、加盐调味，大火快速翻勺，炒熟后加味精出锅。
