为什么北方的鸡蛋是白色的（北方鸡蛋为何比南方鸡蛋便宜）

北方的鸡蛋是白色的是由于鸡种和鸡饲料不同而造成的。

大型鸡饲养场中所用的饲料含色素较少，且拌有白色鱼粉，故蛋壳多呈白色；而红壳蛋一般是由散户养的鸡所生，喂养饲料品种复杂，且饲料中含有叶黄素较多，所以，蛋壳呈红色。而叶黄素并无营养价值，从蛋壳色泽论红壳蛋比白壳蛋“有营养”只是个误会。有关营养专家作了红、白壳蛋的营养分析，测验结果表明：白壳鸡蛋蛋白质含量为13.02％，脂肪为11.22％。用科学的眼光看，无论是红壳鸡蛋还是白壳鸡蛋，其营养价值都是一样的。

因为这些鸡蛋是由不同品种的鸡生下来的，所以会有红鸡蛋和白鸡蛋的区别，另外不同的喂养方式、投喂食物的不同对鸡蛋壳的颜色也会有些影响，但鸡蛋的颜色主要还是由鸡的品种决定。就是不同品种的鸡会下不同颜色的蛋，经常生红鸡蛋的母鸡会长期下红鸡蛋，一般很少下白鸡蛋。

此外不同的喂养方式也会对鸡蛋颜色有影响，比如农村散养的家鸡大多都会下绿色和白色的蛋，圈养喂饲料的鸡却大多下红色的鸡蛋。