汆丸子的拌肉馅可不可以放油呢（汆丸子肉馅怎么调不放淀粉）

不论是猪肉还是牛羊肉，都不能放油，你需要加的是盐，适量的料酒（除腥，也可以放进汤里）葱花，蛋清，姜末，然后用筷子顺着一个方向使劲搅拌，等它结成一团，就可以下到微滚开的水中汆煮了，如果是牛肉可以适当的添加一点花椒水，这样既去腥味又可以让丸子更Q

　　肉馅放大碗里，根据口味放盐、姜末、胡椒粉、搅匀后放入花椒水，然后加入鸡蛋，顺时针打上劲后，放入肉馅5分之1量的淀粉，搅匀，煮开水，关到小火，挤丸子，煮熟就行了，还可以放入冬瓜等辅料。吃之前汤里放盐、胡椒粉和香油，喜欢的话可以放点香菜