铜锅烩菜制作方法（高压锅烩菜的正宗做法）

准备好所用食材;土豆、胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上。

2.

五花肉连皮切片备用;锅坐少许油炒五花肉,放葱姜蒜,倒入一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中...

3.

再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

4.

下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开。

5.下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁（小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了）

常用的铜锅烟囱在中间，先将豆芽，海带，粉条垫锅底，然后在上面依次摆放上切好的肉片，豆腐，夹沙或丸子，冬瓜，白菜，等自己喜欢的菜，加高汤或鸡汤开火，等锅开就可以吃了。