做海绵蛋糕为什么会塌下去（海绵蛋糕层低的解决方法有哪些）

海绵蛋糕塌下去的原因可能有多种，其中最常见的原因是蛋糕发生了过度搅拌或者未充分搅拌的情况。过度搅拌会导致蛋白质过度分解，从而使蛋糕体失去松软性和弹性；而未充分搅拌则会导致蛋糕中的气泡不够均匀，也会影响蛋糕的松软性。

此外，如果烤箱温度不够准确或者烤箱门频繁开关，也会影响蛋糕的成型和松软度。因此，在制作海绵蛋糕时，需要注意搅拌时间和烤箱温度的控制，以保证蛋糕的成功。