苦菜洋芋饺子做法（苦菜土豆饺子馅做法素馅）

主料:

苦菜300克，洋芋一个

辅料:

五花肉300克，

生抽或酱油适量，

(花椒、姜）水、葱、胡椒粉，盐、蚝油、适量，鸡蛋1个，植物油适量

— 烹饪步骤 —

1· 先将苦菜清洗干净，多洗几次，加入水，水开后，放入苦菜，焯水30秒，水里可加入一点植物油，焯水后捞出，过凉水2遍，沥干水分;洋芋去皮刨成丝备用;

2， 把猪肉加入葱花剁成肉馅后，加入鸡蛋一个，蚝油、生抽，胡椒粉，盐、料酒适量，然后顺时针搅拌均匀;

3， 再把(花椒、姜）水，分3次，倒入肉馅中，并搅拌均匀，充分融合;

 4，锅中倒入适量植物油，加热，待凉，把植物油倒入肉馅中，搅拌均匀，多搅拌一下

5， 把苦菜，洋芋丝，倒入肉馅搅拌均匀。

6· 准备好面团，擀皮，放馅包饺子。

7· 煮水饺，水饺漂在上面，水饺鼓起来，按压不塌陷，说明就熟了捞出装盘。