牛脚的做法煲汤（炖牛脚的正确做法大全）

食材：牛蹄 1公斤，白萝卜半颗，干海带 适量，洋葱半个，大葱一根，大蒜 7个，胡椒 适量

底汤佐料：食盐1汤匙，汤酱油1汤匙

做法:

①牛蹄提前泡一小时，去血水，最好是中间换一次水再泡

②牛蹄焯水不能过久，5分钟即可，否则鲜味丢失, 焯水要滚水焯水，焯水后用流水冲洗两三遍牛蹄

③底汤先加入萝卜，大葱，洋葱，胡椒，干海带，大蒜等煮开后，再加入牛蹄一起深炖1小时，炖的时候每隔20分钟，去一次浮起的油脂

④深炖1小时后，用纱布过滤牛蹄底汤，再次去除油脂和碎食材

⑤牛蹄底汤最后过滤后，回锅加热的时候再配佐料(食盐+汤酱油)即可

1、烧水至水开后，放入牛脚焯水再捞出。

2、在高压锅里放冷水，放老姜片，再放入焯过水的牛脚，加胡椒粉和几滴白醋。

3、用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖大火煮，当高压锅里出气了，先用大火3分钟，再用小火炖30分钟，焖到高压锅里不出气了，再开盖。

4、将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美可口很多。