豌豆淀粉可以用来炸薯条，但相比传统的马铃薯淀粉或玉米淀粉，豌豆淀粉可能会产生不同的效果。以下是使用豌豆淀粉炸薯条的一些注意事项：
1. 脆脆的口感：豌豆淀粉具有较高的韧性和黏性，可以帮助创造出脆脆的口感。炸薯条时，使用豌豆淀粉可能会让外层更加酥脆。
2. 颜色变化：使用豌豆淀粉可能会给薯条带来一些颜色变化。豌豆淀粉呈现淡绿色，这可能在炸制过程中导致薯条变得略微呈绿色。这不会影响食用安全，但是可能会影响外观。
3. 炸制温度和时间：炸制薯条时，使用豌豆淀粉需要注意适当的温度和时间。由于豌豆淀粉具有较高的韧性，可能需要稍微延长炸制时间以确保薯条炸透。
4. 个人喜好：使用豌豆淀粉炸薯条会给薯条带来独特的口感和外观，具体的口味和喜好因人而异。你可以尝试一小部分薯条使用豌豆淀粉进行炸制，以确定适合自己的口感。
而言之，豌豆淀粉可以用来炸薯条并制作出独特的口感。如果你有豌豆淀粉，并且愿意尝试不同的风味，可以将其用于炸制薯条。然而，最好记住使用豌豆淀粉可能会导致颜色变化，并需要略微调整炸制的时间和温度。
炸薯条用豌豆粉是不行的，炸薯条用豌豆粉，他会变得非常的粘稠，而不是像淀粉一样会膨胀，然后有一个脆的口感。所以是不可以用豌豆粉去炸薯条的，要用淀粉或者是面包糠，因为豌豆粉他跟淀粉的效果是不一样的。炸出来的薯条就不脆，口口感不好
