怎样去掉豆油中的怪味（豆油去除豆腥味的正确操作）

豆油都有一些不舒服的味道。原因是油是生的，熟了之后就没有了。要想去除有几种方法：

1.最好是把油倒入铁锅。烧热，达到6成热以上。微微的冒青烟既可，关火把油自然放凉就行了。

2.油加热到6成热以上，微冒青烟，把切好的葱段，姜片，和少许花椒放入油里，炸成金黄色，捞出油放凉，在使用就没有味 了。

3.就是炒菜和烹调菜肴的时候，油一定要充分加热，再放入原料烹炒，也可以做到减少豆油的味道4.放点水果或果香味浓郁的果皮如：橘子皮、柠檬皮、柚子皮浸泡在豆油内也可以去味。

食用油有异味,可回锅中火加温炼过。不能太急火,否则油抢火变黑,炼油时加入 几块姜片,可将异味清除。