经接种后的母种、原种和栽培种，都需放在适宜的条件下培 养。培养条件包括温度、湿度、空气和光线，不同种类的食用菌 对环境条件的要求有所不同，所以要根据它们的生理要求来 培养。
1。温度控制适宜的温度是菌种培养中最重要的环节。温度直接关系 到菌丝体生长的快慢及菌丝体的强壮程度。 培养时有条件的可采 取加温和降温措施，如条件不许可，则只能利用自然温度，那就 必须掌握好生产季节，也就是从最适宜的栽培出菇时间开始倒计 时，来安排菌种生产。
加温措施主要有电炉、供热管道（暖气片）、地炕、空调加 温等。在对培养室进行加温时要注意下面几点：(1)注意室温与品温的关系菌种在生长过程中（特别在 培养后期）有呼吸作用，产生能量，故培养室温度的控制要稍 低于适宜温度。
(2)防止温度波动过大在温差较大的情况下（特别是母 种培养），会形成较多的冷凝水，水滴到菌丝上菌丝会倒伏、发 黄，所以最好安装一台控温仪，以保持室内温度的稳定。(3)按培养菇类控温由于不同菇类的菌丝生长对温度的 要求不相同，因此，有条件的话最好按品种分开放在控制温度不 同的培养室（箱）内培养。
(4)及时调换菌种位置在菌种培养过程中，特别是原种、 栽培种排放数量较多的情况下，要注意经常调换位置，以使同一 批菌种菌丝生长均匀一致。(5)及时排除一氧化碳用煤炭加温时，要注意通风换气， 不使室内一氧化碳浓度过高，影响菌丝生长。
2。湿度食用菌的菌种都是在固定的容器里生长的，它生长的健壮与 否主要取决于它自身素质及培养基质的成分与水分，对于培养环 境的湿度要求不高。 在自然条件下培养，除了梅雨季节或多雨天 气需注意保持培养室干燥外，一般不需多加管理。
如在加温条件 下培养，则需注意室内的空气湿度，一般相对湿度保持在65% 左右。如达不到这个湿度，可以采用地面洒水或在加热炉上烧水 让其蒸发等方法来适当增湿。3。空气食用菌基本上都属好气性真菌，因此，在菌丝生长阶段应注 意环境的通风换气，特别是在用煤炭加温、菌种排放较多等情况 下更要注意。
