做好的酱牛肉东西放在外头怕冻吗（酱牛肉吃不了放冰箱冷冻后怎么吃）

怕冻

因为酱牛肉是已经煮熟的肉，肉里的纤维已岩化，彭涨，如果再冻起来，纤维会因冰点再次缩小，那样肉质会变得粗燥，失去原有的口感，味道也变得不伦不类，所以酱牛肉最好不要冷冻后食用，如果上餐食后剩下的多，可隔天再加热后保存，这样可以多放几天。