挂霜花生为什么不白（挂霜花生的正确教程）

1、熬糖时间不足，不出沙，挂不上霜

2、熬糖时间过了，成糖稀，变成拔丝花生了

3、火大了，糖发黄

锅里面烧干之后倒入两勺的白糖，半勺的清水，然后中火熬制，用勺子不停的进行搅拌，这时候就会出现比较大的气泡，等气泡转成中个的气泡之后，继续搅拌至粘稠，直接离火就可以了。糖变粘稠离火，这是挂霜花生白最重要的一步。

不白的原因有两种可能：

1.糖霜的量不够，以至于不白。

2.受潮了。