秋季果树落叶后至翌年春天萌芽前，是落叶果树的自然 休眠期。果树在此期间仍然进行着极微弱的生理活动，完成 某些物质的转化及生理变化，为翌年的正常生长发育做准备。 因此，如何使盆树安全越冬就极为重要。
盆树安全越冬的关 键是温度和湿度（土温0℃~7°C，盆土微湿不干旱即可）。 (1)开沟埋土防寒越冬，入冬前，在盆景培育场内按东西 方向进行开挖沟槽，长度随场地空间大小而定，宽度以并排摆 放两排盆树为宜，深度比盆髙稍深。
盆树浇透水后摆入沟内， 盆间周围孔隙用土埋实，适当浇水（以土壤湿润但无积水为 度）。盆土表面再覆盖一层土，土面稍高于地面，余土在沟北 侧筑一土埂起挡风作用。 寒冷地区可在盆面覆土前再加盖一 层树叶或碎秸秆，在防寒沟北侧设置风障。
用此法越冬一般不需给盆土补水。早春土壤解冻后要及时撤除风障及覆盖 物，搬出盆树，检查盆土墒情及时浇水。(2) 地窖贮藏越冬入冬前将盆树浇透水后，摆放到地窖 内，摆放时要留出通道，便于查看墒情和补水。
也可在盆间填 充湿沙，利于盆土保墒减少浇水，更有利于防寒越冬。春天注 意观察，发现芽体萌动时及时搬出盆树。(3) 覆盖越冬此法是用树叶、稻草、碎秸秆作盆间填充 或覆盖物防寒，其他与开沟埋土法类似。
此方法便于查看盆 土墒情，春季出盆时省工省时，但要注意防火和鼠、兔为害。 覆盖填充物要浇水，风障也要喷水。(4) 贮藏室越冬城镇居民少量观赏栽培果树盆景时，冬 季可利用贮藏室存放，存放时盆树要浇透水，温度降至0℃时 用旧报纸、杂草等物将盆包裹防寒，外层用塑料布包扎，最好 用一大塑料袋把盆树整体罩住，有利于避免抽条。
注意查看 盆土墒情，适时补水。
