材料：
五花肉、香椿芽、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒
做法：
1. 五花肉切片，加少许盐，料酒腌制。
2. 香椿芽摘洗干净，切段。
3. 锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至微黄出油。
4. 加入葱姜蒜末继续煸炒出香味。
5. 放入香椿芽段翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味即可。
香椿炒五花肉是一道色香味俱佳的家常菜，香椿的清香与五花肉的鲜美相结合，非常下饭。以下是详细的做法：
**材料：**
- 五花肉 200克
- 香椿芽 150克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽酱油 1汤匙
- 糖 少许
**步骤：**
1. 准备材料：将五花肉洗净，切成薄片或小块；香椿芽洗净，去掉硬梗，切成约3-4厘米长的段；大蒜和生姜剁成末。
2. 焯水五花肉：将五花肉放入沸水中，加入料酒，焯水去腥，捞出后沥干水分。
3. 炒五花肉：锅中加入适量的食用油，加热后放入五花肉片，煸炒至表面微焦，出油。
4. 爆香蒜姜：加入蒜末和姜末，继续炒出香味。
5. 加入香椿：将香椿芽倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽酱油和糖，调整味道。
7. 快速炒制：炒至香椿变色变软，五花肉熟透即可出锅。
**小贴士：**
- 香椿的烹饪时间不宜过长，以免失去其独特的香气。
- 焯水五花肉时，可以加入一些料酒帮助去腥。
- 根据个人口味调整调料的用量，可以适当增减。
这样做出的香椿炒五花肉，香椿的清香与五花肉的鲜美完美结合，是春季的一道美味佳肴。
