浆虾的正确做法（清水煮虾的酱汁怎么制作）

- 虾仁 200 克

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生粉 适量

- 鸡蛋清 1 个

- 葱姜末 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 虾仁去壳去肠泥，用清水洗净，沥干水分备用。

2. 在虾仁中加入盐、料酒，拌匀后腌制 10 分钟。

3. 在虾仁中加入适量的生粉和鸡蛋清，搅拌均匀，让虾仁均匀地裹上一层浆。

4. 锅中倒入适量油，烧至 6 成热，放入虾仁，炸至金黄色捞出，沥干油备用。

5. 锅中留少量底油，放入葱姜末煸炒出香味。

6. 将炸好的虾仁放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量盐和少量料酒调味，翻炒均匀即可出锅。