荞头怎么处理（泡荞头正宗正确方法）

先处理荞头，洗净后沿着荞头根部切掉须根，白色荞白部分与绿色荞叶部分切开

每一段荞白斜切成2-3小段，比较粗壮的荞头可以从中间切开以便入味。