绿豆汤浑浊怎么回事（绿豆汤变黑怎么补救）

1. 绿豆汤浑浊可能是因为绿豆没有洗干净或者煮的时间不够。
2. 绿豆在煮的过程中会释放出淀粉质和蛋白质，如果没有洗干净，这些杂质会使绿豆汤变得浑浊。
另外，如果煮的时间不够，绿豆的外皮可能没有煮烂，也会导致绿豆汤浑浊。
3. 如果想要绿豆汤清澈透明，可以在煮之前将绿豆用清水浸泡一段时间，然后反复冲洗，直到水变清为止。
在煮的过程中，可以多加一些水，煮的时间也要足够长，直到绿豆完全煮烂为止。

时间煮久了。根据查询知乎显示，绿豆汤煮的时间越长，汤就会越浑浊，淀粉和蛋白质会溶出，蛋白质和淀粉的溶出会降低绿豆汤抗氧化的效果。

绿豆的解暑成分在豆皮当中，和淀粉关系不大，如果不追求绵密的口感，还是澄清碧绿的绿豆汤的抗氧化效果会更好。