甜饭用糯米好还是用江米好（拌饭的饭用什么米好）

甜饭用糯米或江米都可以，二者区别如下12：

糯米即江米，密实、香糯滑腻，黏性大，口感好，适合用来制作粘糕、年糕、汤圆等传统中式甜点。

江米在烹饪过程中容易吸收水分，煮熟后质地柔软，口感Q弹，而且吸水性强，容易煮熟，能够充分发挥出独特的黏性，赋予菜肴更好的口感和口味。

此外，江米还常用于做米饭、糯米鸡、糯米团等美食2。

甜饭是一道传统的中国菜肴，它通常是用糯米或江米制成的。糯米和江米都是一种粘性的米谷物，它们之间的区别如下：

糯米：糯米是一种白色的米谷物，它比江米更粘。糯米通常用于制作甜饭、汤圆、年糕等甜点，因为它可以很好地保持粘性和口感。糯米也可以用于制作某些传统的咸味菜肴，例如糯米鸡。

江米：江米是一种黄色的米谷物，它比糯米更不粘。江米通常用于制作糯米粥、米饭、小米粥等清淡的菜肴。

总的来说，如果你制作的是甜饭，则使用糯米可能是更好的选择，因为糯米的粘性更好，可以更好地保持甜饭的粘性和口感。如果你制作的是糯米粥、米饭或小米粥等清淡的菜肴，则使用江米可能更好，因为江米的口感更清爽。