怎样做辣炒蛏子（青椒炒蛏子的正确做法）

食材

蛏子400g、洋葱70g、豆鼓6g、辣椒油3g、姜末3g、盐4g、鸡精2g 、料酒4g

制作方法

1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。

2、将蛏子肉去杂物洗净,焯水，洋葱切丝

3、锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。

步骤1

食材：蛏子300克，大蒜3瓣，小米椒2根，青椒1个，生姜1块，洋葱1/4个，豆豉5克。调料：生抽2汤匙，料酒2汤匙，盐半茶匙，盐10克。

步骤2

姜、蒜切末。

步骤3

红辣椒切段。

步骤4

青椒切条。

步骤5

洋葱切条。

步骤6

锅中沸水，倒入料酒，下蛏子，煮30秒捞出。

步骤7

炒锅热油，下姜、蒜末、红辣椒炒香。

步骤8

调入生抽、盐、半碗水，大火煮开。

步骤9

下蛏子，中火烧开。

步骤10

加豆豉、洋葱、青椒炒匀，大火收汁即可。