一、用料
木须芽 750克、猪肉馅 500克、面粉 适量、油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、花椒 适量、鸡蛋 两个、耗油 适量、鸡精 适量。
二、步骤
1、先和好面，醒面，和面时加一个鸡蛋，饺子皮会很筋道，煮的时候还不会破皮。
2、木须芽淘洗干净，备用。
3、木须芽焯水，过凉水，攥水备用。
4、把木须芽切碎。
5、葱姜切末。
6、猪肉馅放入葱姜末，打入一个鸡蛋，放盐，鸡精，耗油，老抽。
7、起锅坐油炸花椒油。将油浇入肉馅内，用筷子将肉馅顺时针搅拌使肉馅上劲稍淹一会再将切碎的木须芽与肉顺时针搅拌均匀即可。
8、趁腌制肉馅的功夫就可以把醒好的面搓成条，切剂子，檊片开始包饺子。
9、开锅煮熟。
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首先将水慢慢加入面粉里和面（面水比例是2比1）
2.
和成面团以后盖上湿布醒一小时
3.
苜蓿用清水洗干净
4.
然后用开水焯烫一下捞出来，过冷水攥干
5.
肉馅儿加葱姜末，然后加入香油
6.
加生抽
7.
加少许味精
8.
加少许盐然后冲一个方向搅和上劲
9.
然后用绞肉机将攥干的苜蓿绞在肉馅盆里
10.
临包饺子之前再加适量盐搅和均匀
11.
面团醒好以后在案板上揉光滑，然后搓条，切剂子，剂子按扁再用擀面棍擀成面皮
12.
包入馅料，包成饺子样，再给饺子的两个角重叠捏起来。
13.
所有面皮都包成小元宝样子
14.
盆里烧开水将饺子煮熟，点两次冷水再开锅，饺子都浮起来变胖了就熟了。
15.
捞出来就着腊八蒜吃吧
