鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。 鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。
该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。
鹌鹑蛋是鹌鹑生的蛋，鹌鹑的个头比较小，基本上比鸽子还要小一些，安全蛋的大小和鸽子蛋相差不大，但是安全蛋的营养价值较高，适合老人孩子食用
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