肉丝扯面家常做法（陕西臊子面的正宗做法）

主料:

猪肉80克

白菜200克

面条150克

辅料:

油20毫升

料酒15毫升

酱油15毫升

青蒜苗(1根)

葱(两根)

姜(少许)

蒜(适量)

味精(适量)

做法:

1.猪肉切丝、葱、姜、蒜切碎。

2.把白菜洗净，用手撕碎。

3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。

4.放入肉丝翻炒。

5.添加料酒、酱油。

6.放入白菜，翻炒均匀后添加足够热水。

7.把面条放入锅中煮3分钟，放入青蒜苗和味精调味即可。

把面少量多次加水和软，醒30分钟再揉面醒面，然后锅里加油放入葱姜末爆锅，加入盐十三香一品鲜调味，放入开水两大碗，把面擀成面饼，用刀划成宽条扯长，下到开水锅里煮熟鸡精出锅即可！