1、材料准备：
主料：五花肉、青辣椒
辅料：生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、大蒜、生姜、
2、做法步骤：
(1) 辣椒斜刀切段，生姜大蒜拍碎，五花肉切片
(2) 炒锅不放油，倒入辣椒干煎，加少许盐入底味，直到焙出虎皮状，就可以盛出备用了
(3) 锅里倒少许食用油，加入肉片，小火煸出多余油脂
(4) 放入姜蒜 小米辣 炒出香味；
(5) 蚝油1勺+料酒1勺+老抽1勺+生抽2勺+白糖半勺，翻炒均匀。倒回炒好的辣椒，翻炒均匀即可出锅。
五花肉片的神仙的做法：
1、材料准备：
主料：五花肉
辅料：冰糖、葱、姜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒各适量
2、做法步骤：
(1) 五花肉洗干净切成块，加入葱、姜、料酒、生抽腌制20分钟
(2) 先调糖色：油一定要少放一点点就好，油热放入冰糖翻炒几下后把冰糖敲碎，中火把糖炒融化至出现密集的小泡，然后转小火熬成枣红色时倒入热水继续熬着一分钟就可以了。（如果初次熬制的话可以全程小火只是会慢一点）
(3) 锅中下点油，放入腌制好的肉块煎至两面金黄煸出油后盛出备用
(4) 锅中留一点底油放入葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶炒出香味后，
(5) 放入煸好的肉块和糖汁，二勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一点点盐，倒入适量清水大火煮开转小火焖煮40分钟左右
(6) 最后大火翻炒收汁盛入盘中撒上芝麻和香葱就可以开动啦～
