红薯油坨坨是一道传统的中国美食，下面是一种正宗的制作方法：
所需材料：
- 红薯：2个（中等大小）
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 将红薯洗净，切成块状。放入蒸锅中蒸熟，直到红薯变软。
2. 蒸熟的红薯捣成泥状，加入适量的白糖搅拌均匀。
3. 在面粉中加入适量的淀粉，再加入适量的水，搅拌成面糊。
4. 将红薯泥揉成小坨块。
5. 锅中倒入适量的食用油，加热至中火。
6. 将红薯坨坨逐个裹上面糊，然后放入锅中炸至金黄色。
7. 用漏网将炸好的红薯坨坨捞出，沥干多余的油。
8. 红薯油坨坨即可食用，可以撒上一些白糖来提味。
这是一种简单的制作方法，你也可以根据个人口味进行调整和创新。记得小心油的温度，炸至金黄色后即可捞出，享受美味的红薯油坨坨吧！
红薯去皮200克。
2.红薯切成片，隔水蒸15分钟。
3.蒸好的红薯压成泥， 糯米粉过筛，白糖，开水，冷水，馅料都备齐。（花生，芝麻，核桃要提前炒香擀碎）
4.先倒入开水把糯米粉烫熟少部分。
5.红薯泥倒入糯米粉里跟糯米粉一起搅拌匀。
6.然后加入白糖一起拌匀。
7.最后加入清水，要分次加入，不要一次加入，以免面团太软。
8.最后把糯米粉和成软硬合适的面团，揉透静置20分钟。（取一小面团搓圆光滑而无裂纹又不塌即为合适）
9.在馅里加入30克白糖再倒入融化好的黄油。
10.一起搅拌匀待用。
11.糯米面团搓条出剂子50克，搓圆，放在铺有保鲜纸的烤盘里。
12.取一糯米面团捏成凹状，放入适量的甜馅料。
13.收口捏紧搓圆成生坯，依次做好余下的糯米面团（当然你也可以在外表沾芝麻仁）。
14.锅里放入足够的油，开火油温升到5成（150度），放一隔筛入油里。（以防生坯直接沾在锅底让生坯过快熟）把生坯放入油锅里。
15.生坯冒出密密的细小泡泡，关火浸炸3到5分钟。
16.生坯上浮后，开中小火炸制，边炸边用捞篱挤压生坯。
17.使其不断的膨大，内部变空洞。
18.表面色泽金黄即可捞起控干油份。
19咬一口，香酥可口，酥软香糯。
