西红柿煮久了就没营养了吗（清水煮西红柿好处和坏处）

通常情况下，西红柿煮制10分钟左右比较有营养。

西红柿是生活中常见的蔬菜，熟吃比生吃更有营养，煮制时间过久造成营养成分流失比较多，降低西红柿的营养价值，一般煮制10分钟左右比较有营养。加热时建议放油进行烹制，有利于将西红柿的番茄红等脂溶性抗氧化剂进行释放，充分发挥抗氧化作用。 西红柿中富含柠檬酸、苹果酸等有机酸，同时还含有B族维生素、维生素C以及钙、镁、铁、烟酸等营养物质，大多数人均可食用，尤其适合消化不良、肤质较差的人群。