川菜烧蹄筋的做法（烤箱烤羊肉串的做法）

食材：水发蹄筋350克，干贝30克、精盐1／3茶匙，味精1／4茶匙，料酒1茶匙，水淀粉3茶匙，猪脚汤200克，鸡粉1／2茶匙，鸡油1茶匙。

做法

1、将干贝置于碗中，加清水、姜块、葱段入蒸笼蒸20分钟，原汁留用

2、蹄筋入开水锅焯透捞出，锅中入姜片，下猪脚汤、干贝汁、蹄筋、料酒等调料

3、用中小火焖约15分钟，待汁浓时加入蒸过的干贝略烧，勾芡，淋鸡油即成。

1

准备好的牛蹄筋

2

杭椒和米椒从中间切开，葱切花、姜切丝、蒜拍碎、元葱切丝装盘待用。

3

把牛蹄筋切成小块

4

锅中加油烧热，除了元葱丝外都倒入锅中，加适量的花椒粉炒出香味。

5

把牛蹄筋倒入锅中，加适量的海鲜酱油翻炒一下。

6

最后把元葱丝倒入锅中，加适量的蚝油和鸡精翻炒均匀。